Gabriel Hollander é um maestro e pianista belga que estudou piano e matemática em simultâneo. Quando terminou o seu Mestrado em Matemática em 2012, estudou piano durante um ano na Hochschule für Musik und Theater em Leipzig. Em 2015, concluiu o mestrado em piano, sendo aluno de Boyan Vodenitcharov (Koninklijk Conservatorium Brussel).
Hollander tem formação clássica em direção, treino vocal e piano. Os seus mentores musicais foram Daniel Blumenthal, Markus Tomas, Rodolfo Saglimbeni e Kenneth Kiesler. Recebeu também vários prémios, incluindo os concursos Jong-Tenuto, Cantabile, Rotary Brueghel e Dexia Classics.
Trabalhou com vários cantores internacionais como Sarah Defrise, Géraldine Naus, Marco Zelaya, Astrid Defauw, Emmanuel Junk. Em 2016, foi também um dos acompanhadores oficiais do concurso de canto Triomphe de l’Art.
Para além das suas actividades como pianista, músico de câmara e acompanhador, Gabriel Hollander estudou direção de orquestra com Dominique Rammaert, Rodolfo Salgimbeni, Denise Ham, Toby Purser e Kenneth Kiesler.
Desde 2017, é diretor musical e maestro principal da Orquestra Filarmónica de Uccle. Desde 2018, é também diretor musical e maestro principal do Coro da Embaixada Alemã de Bruxelas e dos Cantores Madrigais de Bruxelas. Em 2023, Hollander foi maestro pupilo da Fundação Peter Eötvös para a Música Contemporânea.
