Člen poroty IFFCC
Hermann Bäumer vede Philharmonisches Staatsorchester Mainz a působí jako generální hudební ředitel Státního divadla v Mohuči od sezóny 2011/2012.
Jeho programy jsou vysoce ceněny publikem i kritikou. Díky zkušenostem z Berlínské filharmonie dokonale rozumí orchestrální práci a jeho skromný přístup zaměřený na hudbu oceňují orchestry po celém světě.
Bäumer spolupracoval s mnoha významnými orchestry: Německo: Sächsische Staatskapelle Dresden, Deutsche Kammerphilharmonie Bremen, Stuttgarter Philharmoniker, Bamberger Symphoniker, Bayerisches Staatsorchester München, Rundfunksinfonieorchester Berlin, hr-Sinfonieorchester, WDR Rundfunkorchester. Severské země: Helsinská rozhlasová filharmonie, Norské národní operní divadlo, Islandský symfonický orchestr, Radiosinfonieorchester Oslo. Mezinárodně: New Japan Philharmonic Orchestra, Sinfonieorchester St. Gallen, Ensemble Resonanz Hamburg
V roce 2005-2006 Bäumer dirigoval světovou premiéru Bestmannoper od Alexe Nowitze (Theater Osnabrück), která vzbudila značnou pozornost. O dvě sezóny později uvedl La Nonne Sanglante (Gounod), což opět přitáhlo zájem kritiků.
Rok 2009 přinesl vydání nahrávek d’Albertovy Seejungfräulein a Symfonie op. 4. Následující rok byla vydána Gounodova La Nonne Sanglante, která získala Preis der Deutschen Schallplattenkritik (3/2010, cpo).
V roce 2013 sklidilo Bäumerovo nastudování Henzova Prince von Homburg v Mohuči velké uznání. Mezi jeho další nahrávky patří: Enna: Heiße Liebe (NDR Radiophilharmonie, 2006). Leifs: Edda I (Islandský symfonický orchestr, BIS). Henze: Wundertheater (Osnabrücker Symphoniker). Höller: Symfonie č. 1 & 2 (Bamberger Symphoniker). Foersterovy kompletní symfonie (Osnabrücker Symphoniker, ECHO Klassik 2009). V sezóně 2015-2016 hostoval mimo jiné u Staatskapelle Halle, Sinfonieorchester St. Gallen a Qingdao & Guiyang Symphony Orchestras v Číně.
Mezi jeho nahrávky patří: Westerhoff: Osnabrück Symphony. Gernsheim: Mainz State Orchestra. Max Bruch: houslové koncerty (s Antje Weithaas, NDR Radiophilharmonie, cpo). Bäumer rovněž spolupracuje s mládežnickými orchestry jako Bundesjugendorchester, Junge Deutsche Philharmonie a LJO Rheinland-Pfalz. V roce 2023 byl členem poroty na I. mezinárodní dirigentské soutěži Ference Fricsaye (IFFCC).
